В Перми открылся ресторан коми-пермяцкой кухни «ТÖВ»
2 ноября в Перми в техническом режиме открылся ресторан коми-пермяцкой кухни «ТÖВ». Название заведения переводится с коми-пермяцкого как «ветер», гостей принимают ежедневно с 12:00 до 23:00 на улице Окулова, 14 в бизнес-парке «Гоголь».
Бренд-шефом ресторана и руководителем экспедиций по сбору рецептов стал Егор Астраханцев, ранее работавший в нескольких отелях сети Hilton. Рецепты для меню собирали в поездках в Кудымкар, Сепыч и Кукушку. В меню — салат с копчёной щукой, кореньями и соусом руй, крем-суп из корня сельдерея с листьями кислицы, пончики с судаком, черинянь с биском из раков и кундюмы из оленины с грибным чаем.
Свою оценку заведению дал пиарщик Алексей Папулов в телеграм-канале о гастрономической жизни города in vino papulos. По его словам, уровень заведения очень высокий со старта, а посикунчики он поставил на первое место своего рейтинга.
Ресторан занимает помещение в одной из башен бизнес-парка «Гоголь», который ещё строится и будет состоять из трёх башен и двух стилобатов. В этой же башне находятся отель Hampton, апарт-отель «Гоголь» и видовой ресторан Lamberti.